Lengua... pero sin (doble) filo

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Se trata de un órgano (muy móvil) situado dentro de la cavidad bucal (e inserto en su "parte trasera)...
(... algunos animales "la tienen fija" en la parte delantera...)

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... y "otros" la tienen bífida" (algunos reptiles)...

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... que interviene en procesos tan importantes como el sentido del gusto, el lenguaje y el movimiento de los alimentos ingeridos facilitando la deglución.
Está constituida(o) en su mayor parte por tejido muscular estriado...

...(existen 8 músculos, 4 intrínsecos, y no insertos en hueso alguno, y 4 extrínsecos  e "insertos" )...

... de ahí su gran movilidad...

http://www.gifmania.com/Gif-Animados-Personas/
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La parte dorsal de la lengua se halla recubierta por una mucosa con papilas gustativas de diferentes tipos...
... algunas (papilas gustativas) de (¿gran tamaño?) se disponen en una línea quebrada que se denomina "V lingual"...
... "por delante de la misma"  (aprox. los 2/3 anteriores) la superficie suele ser más o menos lisa, con la única excepción del surco lingual.
... "por detrás de la V" la mucosa de la lengua constituye la amígdala lingual.

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La parte ventral es lisa, está muy vascularizada y presenta en su zona media... el llamado frenillo (lingual)... suele acumular saliva procedente de las glándulas (salivales)

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El sentido del gusto (se localiza en la lengua) permite apreciar/valorar el sabor... para ello, las sustancias deben estar disueltas (en agua, saliva) y de este modo pueden excitar los receptores gustativos... existen unas 10.000 papilas gustativas en la lengua... ¡aunque no se sabe quién -ni cuándo- las contó!...

Se pueden distinguir diferentes tipos de papilas gustativas: fungiformes, caliciformes y filiformes.

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Las fungiformes tienen forma de hongo y se hallan en la superficie de la lengua.

Las caliciformes  ("VALLATE" en las imágenes)presentan forma de cáliz, se hallan en menor número que las otras papilas y se localizan en la base de la lengua.

Las filiformes, como su propio nombre indica tienen forma de filamentos, son receptores más táctiles (en su interior se encuentran corpúsculos de Krause) que gustativos y se hallan repartidos por toda la superficie.

https://www.sciencesource.com/Doc/TR1_WATERMARKED/4/c/6/3/SS2666674.jpg?d63643994739

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... y dentro de las papilas gustativas suelen encontrarse los botones gustativos, que son agrupaciones de células sensibles a ciertos estímulos de sustancias en disolución ("los diferentes sabores")...

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... una vez "estimuladas" estas células... "transforman" dicha información en impulsos nerviosos... y "los mandan" al Sistema Nervioso.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Lengua_(anatom%C3%ADa)
http://biologia8gcbs.blogspot.com.es/2012_05_01_archive.html

http://es.globedia.com/5-cosas-que-no-sabes-de-tu-lengua

http://deltadent.es/2010/08/09/te-has-preguntado-alguna-vez-por-que-tus-alimentos-favoritos-saben-tan-bien/
http://lengua-uaa.blogspot.com.es/
http://jeniiba.blogspot.com.es/
http://www.profesorenlinea.cl/quinto/cienciasnaturales/lalengua.html

https://www.youtube.com/watch?v=0f0lcm9W_gY

https://www.youtube.com/watch?v=cWQV82bpwbc

https://www.youtube.com/watch?v=7At3zxSnF30

https://www.youtube.com/watch?v=1veJ-VnLmgY&list=P

LLV790IEIHkl6PLmSXO3fD4oNmRWrIuUU&index=18

Al parecer... a pesar de lo que se pensó/aba durante mucho tiempo... o eso es lo que ahora piensan otros científicos... no existe mapa de sabores alguno en la lengua...

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... y se han descubierto/se están descubriendo... otros sabores..., como el  Umami

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Alimentos ricos en UMAMI

http://www.blogodisea.com/existen-distintas-partes-lengua-encargadas-diferenciar-sabores.html

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-umami-el-quinto-sabor
http://www.umami-madrid.com/pero-que-es-el-umami/