proteínas... algunas generalidades

Otros principios inmediatos...
-(dicen que constituyen el 50% del peso seco de los seres vivos)-

https://www.ajinomoto.com/cms_wp_ajnmt_global/wp-content

/uploads/aminoacids/png/What_Amino_02-854x584-1.png

... son las proteínas, formadas, a nivel atómico, por  Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno, y, en menor proporción, azufre.

Las proteínas son moléculas muy, muy, muy grandes, formadas por otras más pequeñas... los aminoácidos.

Los aminoácidos so moléculas que presentan -¡no podía ser de otro modo!- un grupo amino y otro ácido (=carboxilo).

http://www.argenbio.org/adc/uploads/imagenes_doc/composicion_
%20delas_%20celulas/aminoacido.JPG

Lípidos insaponificables

... pues éstos... aunque no forman jabones... tienen unas fórmulas complicadísimas...

En mayor o menor medida -y para no liarlo todavía más- todos +/- derivan de una molécula llamada isopreno...

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/72/Isoprene-BS.jpg

http://es.wikipedia.org/wiki/Isopreno

Algunos de los más importantes son:

-El Fitol... que entra a formar parte de la (super-super)molécula de la clorofila         

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Phytol.svg/1920px-Phytol.svg.png

https://image.slidesharecdn.com/tema3loslpidos-111019121134-
phpapp01/95/tema-3-los-lpidos-34-728.jpg?cb=1319026389

Además, es precursor de ciertas vitaminas... A, E, K.

Lípidos "jabonosos"

Al igual que los glúcidos... los lípidos están constituidos también por carbono, hidrógeno y oxígeno (este elemento,en bastante menor % que en el caso de los glúcidos)... si bien, pueden llevar, además, otros bioelementos.
También pueden tener funciones estructurales y energéticas...
Pero una característica que los diferencia de la mayoría de los Hidratos de Carbono... es que... ¡¡¡son insolubles en agua!!!

Su clasificación es muy compleja (posiblemente sean las biomoléculas "más difíciles" en ese sentido) y suele hacerse una primera división entre aquellos que sirven "para hacer jabón"... y aquellos otros "incapaces"...

https://alivianavarra.files.wordpress.com/2014/11/jabones-artesanos.jpg
"ESTO" (fabricar jabón) ya lo sabían hacer... 
las abuelas de nuestras abuelas de... etc...
... ¡aunque no tuvieran ni idea de química!

... la reacción para la formación de jabón se denomina saponificación...

https://quimicaencasa.com/wp-content/uploads/2016/05/saponificacion.png