la compleja que no completa- clasificación de las proteínas

Podemos/ se pueden clasificar a las proteínas en dos grandes grupos:

 las que están formadas sólo por aminoácidos (HOLOPROTEÍNAS)

 y las que presentan además una porción "no aminoacídica" (HETEROPROTEÍNAS)

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Las HOLOPROTEÍNAS pueden adoptar una forma más o menos "filamentosa" (=escleroproteínas) o +/- globular (=esferoproteínas)

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Las esferoproteínas, ¡claro éstá!, tienen forma esférica y son solubles al agua. Poseen gran actividad biológica.
Entre las más conocidas se encuentran:

Las ALBÚMINAS: Ovoalbúmina (en la clara del huevo), Seroalbúmina (en la sangre), Lactoalbúmina (en la leche).

Las GLOBULINAS; destacando las gamma-globulinas que entran a formar parte de los anticuerpos.

https://4.bp.blogspot.com/-znKrT6Aj9Ak/TtxoLG_aRBI/

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Las HISTONAS, proteínas básicas que se encuentran asociadas al ADN, "permitiendo" la formación de las "estructuras cromosómicas".

https://media.istockphoto.com/id/1474947483/es/vector/n%C3%BAcleo-de-prote%C3%ADnas-histonas-nucleosoma

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Las escleroproteínas tienen forma alargada y son insolubles en el agua.
Algunas de las más importantes son:

El COLÁGENO... constituye -entre "otras muchas cosas"- los tendones.

http://lilyandwhite.com/wordpress/wp-content/uploads/2014/10/microfibras-de-colageno.jpg

La ELASTINA... se encuentra -entre "otros sitios"- en los vasos sanguíneos y en los alvéolos pulmonares.

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La QUERATINA es un componente +/- fundamental en la piel, pelo, uñas, garras, pezuñas, cuernos, plumas, escamas,...

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Las HETEROPROTEÍNAS se clasifican en función de las características de la "parte <no proteínica>"
Las más conocidas son las Cromoproteínas, entre las que destacan la Hemoglobina (grupo HEMO + Fe) que "da color rojo", la Hemocianina (grupo HEMO + Cu) que "da color azul"...

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