BIOLOGÍA en "tono menor"...: Fermentando

miércoles, 9 de noviembre de 2022

Fermentando

Antes que hubiera/hubiese oxígeno atmosférico (O=O) y que los (micro)organismos pudieran/pudiesen oxidar la materia orgánica para obtener energía...

... ya había (micro)organismos que "se conformaban"/"no tenían otro remedio" que conseguir energía... de otras maneras.

... Después, cuando "apareció" (y "se extendió") el oxígeno... algunos "siguieron conservando" su primitivo metabolismo.

Este es el caso de los "fermentadores", que degradan la glucosa (por el proceso de la glucolisis) y, luego, transforman el pirúvico/piruvato, en otros compuestos...

https://lh4.googleusercontent.com/proxy/cagpUyvaNzRdg_JZ2SYD_0M6YK5ZX

PjysoenwGocgiCcYyEnEb8xq171uTLBP8VXBIqbo2rRhp2-tdhSa3sx3qy8M3pf1Eby1XK7UHI

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... ASÍ, pueden "convertirlo" en etanol, son los "fermentadores alcohólicos"... levaduras del género Saccharomyces...

https://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/al/cont/exp/bio/bio1/fermentacion/img/B1u2oa10i17.jpg

https://servicios.educarm.es/cnice/biosfera/datos/alumno/2bachillerato/micro/imagenes/animafermentol.gif

El pirúvico/piruvato, primero "se descarboxila" (=pierde el dióxido de carbono) transformándose en acetaldehido...

https://canalupe.com/wp-content/uploads/2020/08/Piruvato-decarboxilasa.jpg

https://es.wikipedia.org/

wiki/Acetaldeh%C3%ADdo

... y luego, el acetaldehído (gracias al poder reductor del NADH, obtenido en la glucolisis) se reduce a etanol

https://pintabeer.com/wp-content/uploads/2020/09/12-768x192.png

https://2.bp.blogspot.com/--Wf1cxBvfn8/WtiK9Ksp2AI/AAAAAAAAA2A/yxUd3v

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... ASÍ, pueden "convertirlo" en ácido láctico... "fermentadores lácticos" (bacterias del género Lactobacillus y "similares")... FERMENTACIÓN LÁCTICA...

https://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/al/cont/exp/bio/bio1/fermentacion/img/B1u2oa10i11.jpg

https://servicios.educarm.es/cnice/biosfera/datos/alumno/2bachillerato/micro/imagenes/animagluco.gif

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/16/Output_HyoqD2_%281%29.gif

El pirúvico/piruvato (gracias al poder reductor del NADH, obtenido en la glucolisis) se transforma en ácido Láctico/lactato

... y... aunque pueda parecer mentira... a veces... ciertas células -de organismos aerobios- (ante un ejercicio muscular muy violento y/o desacostumbrado)... pueden presentar escasez de oxígeno... y entonces... el ácido pirúvico, en vez de seguir "el camino de la respiración" y transformarse en Acetil-CoA (y seguir con el "proceso respiratorio")...

https://cdn.kastatic.org/ka-perseus-images/

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... se transforma en ácido láctico... con lo que se obtiene muchísima menor cantidad de energía...

... sólo 2 ATPs por molécula de glucosa...

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a5/Fermentation_lactique.png

... pero... durante un tiempo... permite que las células musculares sigan funcionando... aunque "se fatiguen" mucho...

... hasta hace un par de décadas (o tres ¿?) se creía, se pensaba, que el ácido láctico precipitaba en el citoplasma celular y formaba pequeños cristalitos... responsables de las agujetas...
... pero... al parecer... el ácido láctico es conducido por la sangre al hígado... y "allí"...

... ¡¡¡ vuelve a transformarse en glucosa!!!...